Svartrötter i senapsvinegrätt

Publicerat · Uppdaterat

Fattigmanssparris är en underbar förrätt! Det här receptet kommer från vår medlem Torfolk Gård.

Ingredienser:

  • 4-5 svartrötter (lokalt odlade såklart!)
  • 1/2 citron
  • 1 tsk grov senap (kanske finns en lokal senapsproducent nära dig?)
  • 1 msk vit balsamvinäger
  • 2 msk rapsolja (från din lokala producent)
  • salt och peppar

Gör så här:

  • Skala svartröttera och gnid dem med citron så att de inte mörknar.
  • Skär dem i 4-5 cm långa bitar och koka i saltat vatten tills de är mjuka (6-7 minuter)
  • Spola bitarna i kallt vatten och skär dem i strimlor.
  • Blanda vinegrätten av senap, vinäger och olja.
  • Vänd ner svartrötterna och salta och peppra.