Morotspaj med parmesan

Härlig smakkombination med parmesan och morötter stekta i olivolja! Receptet kommer från vår medlem Torfolk Gård.

Ingredienser:

• 800 gr morätter
• 2 msk olivolja
• 2 dl creme fraiche
• salt och peppar
• pajdeg: 2 dl vetemjöl, 75 gr smör, 2 msk kallt vatten, salt

Gör så här:

• Blanda mjölet, smöret och saltet i en matberedare.
• Tillsätt vattnet och arbeta ihop degen.
• Tryck ut i pajform och ställ i frysen.
• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skala och skiva morötterna tunt. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs tills morötterna börjar mjukna. Salta och peppra.
• Låt morötterna svalna.
• Blanda ner parmesanost och creme fraiche med morötterna. Rör ordentligt.
• Fyll pajskalet med morotsblandningen. Grädda i ugnen ca 30-40 minuter.
• Servera pajen ljummen.