Hallonsaft

Ingredienser:

• 2 kg (4 liter) Hallon
• Knappt 1 liter Vatten
• 6 dl strösocker per avrunnen liter saft

Gör så här:

Rensa bären något och skölj dem om det behövs.

Koka upp vattnet i en stor gryta och lägg i bären. Låt dem koka i cirka 10-15 minuter. Rör om och mosa bären då och då mot grytans kant. Häll bärmassan i en silduk och låt självrinna i cirka 30-40 minuter.

Mät saften och häll tillbaka den i grytan. Låt den koka upp. Tillsätt lagom sockermängd och koka upp saften igen. Låt koka ytterligare 5 minuter.

Skumma saften väl. Häll upp den på väl rengjorda flaskor och förslut genast. Förvara saften mörkt och svalt.