Svampbiffar

Ingredienser:

• 3 dl färsk rensad förkokt blandsvamp (Karljohansvamp eller gärna avkokta riskor)
• 1 liten hackad gul lök (eller röd)
• 1 stor finriven morot
• 1/2 dl finhackad dill
• 1/2 dl vetemjöl
• 2 ägg
• salt och peppar
• Smör eller margarin

Gör så här:
Finhacka den förkokta svampen och stek den tills den blir ordentligt brynt.

Stek finhackad lök. Låt detta svalna. Blanda svamp, morot, dill och mjöl. Tillsätt uppvispade ägg och blanda till en smet. Smaka av med salt och peppar. Låt det stå en stund och svälla.

Stek små biffar på båda sidor, i stekpanna eller plättlagg på inte alltför het värme.

Recept från Monica Svensson, Alfridas svampkök.